TheGoodLuckStore 日々

日々の生活に必要なもの。 無くても困らないけどあったらうれしいもの。 手仕事のものを中心とした 長く使える素敵な器と生活道具を 滋賀県の彦根の城下町で 販売していきます。

2/28 珈琲教室 報告


昨日は「珈琲セブン社」さんの珈琲教室でした。
今回は最初に手鍋を使って焙煎をしてからドリップの方法のレッスンでした。

まず手鍋焙煎。
(しまった、焙煎中の写真を撮るのを忘れていました…)
ちなみにこれは杉本寿樹さんの焙煎器。

R0017609.jpg

先生の手本のあと、ペアになって3組に分かれて焙煎をしてもらいました。

焙煎器を最初に温めてからスタート。
手が熱くなるので軍手を二重で付けてやってもらいました。
均一に火が通るように焙煎器を振り続けるのは結構大変そうです。
これは1人だったら大変だなー。

組によって出来上がるスピードが違いますねー。
だいたい10分~15分ぐらいでしょうか?
二回「はぜる」タイミングがあるので、それが重要だそうです。
いやーこれは難しい。

先生も言っていましたが、やっぱりちゃんとした焙煎器にはなかなか味はかなわないそうです。
それはそうですよね。
でも自分で焙煎できるのは魅力的でした。
やり方で全然味が違うので、だんだんうまくなっていったら楽しそうですね。

珈琲の焙煎の仕組みも少しわかったし、さらに珈琲の世界にはまりそうです。


最後は愛草町のカフェ coque さんのケーキでお茶タイム。

R0017612.jpg

いつもながら、わいわいと楽しい教室。

珈琲セブン社さん、参加者の皆さん、どうもありがとうございました。



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  1. 2013/03/01(金) 19:03:59|
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